Les recettes avec des noix sont bien plus qu’un simple en-cas. Elles constituent une composante versatile et nutritive qui peut transformer n’importe quelle recette en un plat exceptionnel.
Qu’il s’agisse de gâteaux moelleux, de chocolat fondant, de tartes croustillantes ou de desserts fruités, une recette avec des noix promet une expérience gustative enrichie et satisfaisante.
Dans ce guide de recettes achetés au marché, nous allons explorer différentes façons d’intégrer les noix dans vos plats favoris et dessert.
12 recettes avec des noix de qualité
Les bienfaits des noix en recette sont un superaliment que l’on ne saurait ignorer, tant elles regorgent de bénéfices pour la santé.
En plus d’être un vrai plaisir gustatif, ces petits trésors de la nature sont des alliés précieux pour notre bien-être.
Riches en acides gras oméga-3, elles contribuent à la santé cardiovasculaire et travaillent à réduire l’inflammation dans le corps. De plus, elles sont une source importante d’antioxydants, luttant contre le stress oxydatif et le vieillissement cellulaire.
Que ce soit pour un en-cas sain, un complément protéiné dans un smoothie, ou comme élément croquant dans une variété de plats, les noix apportent non seulement de la saveur et de la texture, mais aussi une myriade de bénéfices pour la santé.
Abordons à présent les meilleures recettes avec des noix de qualités prises au marché.
Un croquant nutritif : recette avec des noix dans les gâteaux
Le gâteau au chocolat est un classique intemporel, et y ajouter des noix est un moyen sûr de le rendre encore plus irrésistible.
Les noix de Grenoble, avec leur texture riche et leur goût distinct, peuvent être concassées et saupoudrées entre les couches de gâteau ou intégrées directement dans la pâte.
Cela apporte non seulement un croquant agréable mais aussi un contraste de saveurs qui met en valeur le chocolat.
Recette coup de cœur : gâteau au chocolat
Ingrédients de la recette
- 200g de chocolat noir de bonne qualité
- 100g de noix de Grenoble concassées
- 150g de beurre doux
- 150g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le chocolat fondu acheté au marché, puis ajoutez progressivement la farine, la levure, et les noix concassées.
Versez la préparation dans un moule et faites cuire pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Recette avec des noix : la fameuse tarte aux pommes
Les tartes aux noix sont une tradition culinaire en soi, et il y a mille et une façons de les préparer. La tarte aux pommes par exemple, déjà délicieuse, s’élève à de nouveaux sommets de plaisir quand on y ajoute des noix.
La classique tarte aux pommes et recette avec des noix
Pour une touche automnale, saupoudrez des noix hachées sur votre tarte aux pommes avant de l’enfourner. Les noix torréfiées en ressortiront encore plus aromatiques et ajouteront une dimension croquante à chaque bouchée.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 pommes moyennes, épluchées et coupées en tranches
- 100g de noix de pécan hachées
- 50g de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
Instructions
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Disposez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Dans une poêle, faites revenir les pommes avec le beurre, le sucre et la cannelle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
Étalez les pommes sur la pâte et saupoudrez de noix de pécan. Cuisez au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Recette avec des noix dans les desserts
Ingrédients pour 6 tartelettes
Pour la pâte
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 50g de sucre glace
- 1 œuf
- Sel
Pour la garniture de la recette
- 200g de noix mixtes
- 100g de sucre
- 2 c. à s. de miel
- 50g de beurre
- 100ml de crème épaisse
- 1/2 c. à c. de vanille
- Fleur de sel
Préparation
Mélangez farine, beurre, sucre glace, œuf et sel pour la pâte. Reposez 30 min au frais. Foncez et cuisez à blanc les moules à tartelettes à 180°C (350°F) pendant 12 min.
Torréfiez les noix à sec. Faites un caramel avec sucre et miel, puis incorporez beurre, crème et vanille.
Ajoutez les noix au caramel, versez sur les fonds de tartelette, saupoudrez de fleur de sel, laissez refroidir.
Ces tartelettes en recettes sont une célébration des noix au marché en toute simplicité.
Salade de fruits aux noix grillées
Ingrédients de la recette avec des noix
- 2 pommes, coupées en dés
- 2 oranges, pelées et segmentées
- 1 banane, tranchée
- 100g de raisins sans pépins
- 50g de noix mixtes (pécan, amandes, noisettes)
- 1 c. à s. de miel
- Jus d’un citron
Préparation
Faites dorer les recettes avec des noix dans une poêle à sec pendant 3-4 minutes. Laissez refroidir. Mélangez les fruits dans un saladier. Arrosez de jus de citron et de miel. Ajoutez les noix grillées sur le dessus juste avant de servir.
Cake aux Noix pour le Goûter
Ingrédients
- 180g de farine
- 100g de sucre
- 100g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 c. à c. de levure chimique
- 100g de noix concassées
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille. Incorporez la farine et la levure, et enfin, les noix.
Versez dans un moule à cake et cuisez pendant 40-45 minutes.
Recette avec des noix aux pâtes et au pesto
Ingrédients
- 400g de pâtes de votre choix
- 100g de noix de pécan
- 150g de pesto vert
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation
Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Faites légèrement griller les noix de pécan dans une poêle sans matière grasse. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec le pesto.
Ajoutez les noix grillées et le parmesan. Servez chaud.
Ces recettes faciles et rapides mettent en valeur les noix dans divers plats, sucrés comme salés, pour le plaisir de tous les palais.
Recettes avec des noix de smoothie vert
Ingrédients
- 1 banane mûre
- 1 poignée d’épinards frais
- 1 petite poignée de noix (de votre choix)
- 1 cuillère à soupe de graines de chia (optionnel)
- 250 ml de lait d’amande ou d’eau
- Miel ou sirop d’érable (au goût)
Préparation
Placez tous les ingrédients de la recette dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Goûtez et ajoutez du miel ou du sirop d’érable si nécessaire. Servez immédiatement pour profiter de tous les nutriments.
Cake salé aux noix et feta
Ingrédients
- 180g de farine complète
- 3 œufs
- 100g de feta émiettée
- 80g de noix concassées
- 100ml de lait de coco
- 50ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs.
- Ajoutez la feta, les noix, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Versez dans un moule à cake et faites cuire pendant 45 minutes.
Salade de quinoa aux recettes avec des noix
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- 1 poignée de roquette
- 75g de noix de Grenoble concassées
- Le jus d’un citron
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Rincez le quinoa pris au marché et faites-le cuire selon les instructions du paquet. Laissez refroidir le quinoa puis mélangez-le avec les poivrons, le concombre et la roquette. Ajoutez les noix concassées aux recettes.
Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Ces recettes avec des noix sont parfaites pour intégrer les noix dans votre alimentation quotidienne, offrant une source de bonnes graisses, de protéines, et un croquant satisfaisant dans des plats variés et équilibrés.
Recettes boules coco caramel
Ingrédients
- 200g de lait concentré sucré
- 150g de noix de coco râpée
- 100g de sucre
- 50ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de beurre
Préparation
Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau pour obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoutez le beurre et le lait concentré en remuant énergiquement. Remettez sur le feu et cuisez jusqu’à épaississement.
Laissez refroidir le caramel avant de former de petites boules. Roulez les boules dans la noix de coco râpée et laissez-les durcir.
Flan coco au caramel
Ingrédients pour le caramel
- 100g de sucre
- 2 c. à s. d’eau
Ingrédients pour le flan
- 400ml de lait de coco
- 4 œufs
- 70g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à c. d’extrait de vanille
Préparation
Préchauffez le four à 160°C (320°F). Faites un caramel avec le sucre et l’eau, puis versez-le au fond d’un moule à flan. Fouettez les œufs et le sucre. Incorporez le lait de coco et la vanille. Versez la préparation sur le caramel dans le moule.
Cuisez au bain-marie dans le four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit pris. Laissez refroidir avant de démouler. Ces recettes allient la gourmandise du caramel au goût tropical de la noix de coco pour créer des desserts irrésistibles qui plairont à coup sûr.
Recettes avec des noix d’automne
L’automne est la saison idéale pour profiter des saveurs riches et réconfortantes. Voici quelques recettes inspirées, alliant chaleur et réconfort.
Velouté de potimarron aux éclats
Ingrédients
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 750 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème liquide
- Sel, poivre
- Noix concassées pour servir
- Huile d’olive
Préparation
Épluchez et coupez le potimarron en dés. Hachez l’oignon et l’ail et faites-les revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les dés de potimarron et faites revenir quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le potimarron soit tendre. Mixez le tout pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème, salez et poivrez au goût.
Servez chaud garni d’éclats de noix.
Tarte aux pommes et cannelle
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3-4 pommes, épluchées et coupées en tranches
- 100g de cerneaux de noix concassés
- 50g de sucre brun
- 2 c. à c. de cannelle
- Beurre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Disposez les tranches de pommes sur la pâte. Saupoudrez avec le sucre brun, la cannelle, et répartissez les noix concassées.
Parsemez de petits morceaux de beurre.
Cuisez au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres et le dessus doré.
Risotto aux champignons et noisettes
Ingrédients
- 350g de riz arborio
- 1 échalote hachée
- 500g de champignons de saison
- 1L de bouillon de légumes chaud
- 100ml de vin blanc
- 100g de noisettes torréfiées et concassées
- 50g de parmesan râpé
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote dans un mélange de beurre et d’huile. Ajoutez le riz et faites-le nacrer. Versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez progressivement le bouillon chaud en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faites sauter les champignons dans une poêle à part. Lorsque le riz est cuit, incorporez les champignons, les noisettes et le parmesan. Assaisonnez.
Servez chaud avec un peu de parmesan râpé et une poignée de noisettes concassées sur le dessus.
Ces recettes avec des noix d’automne sont parfaits pour se réchauffer et profiter des produits de saison. Ils allient textures et saveurs pour le plaisir des papilles.
Recette de gratin de pâtes au roquefort
Voici une recette gourmande qui met en valeur le fromage et le roquefort, idéale pour un repas réconfortant en automne.
Ingrédients
- 500g de pâtes (penne ou farfalle de préférence)
- 150g de roquefort
- 200ml de crème liquide
- 50g de noix concassées
- 100g de fromage râpé (comme de l’emmental ou du gruyère)
- 1 gousse d’ail émincée
- Sel, poivre
- Un peu de beurre pour le plat
Préparation de la recette avec des noix
Préchauffez le four à 200°C (390°F). Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème et ajoutez le roquefort émietté. Laissez fondre en remuant.
Égouttez les pâtes et placez-les dans un plat à gratin beurré. Mélangez la gousse d’ail émincée avec les pâtes. Versez la sauce au roquefort sur les pâtes, ajoutez les noix concassées et mélangez délicatement.
Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant. Servez chaud pour apprécier le fondant du fromage et le croustillant des noix.
Ce gratin associe le caractère fort du roquefort à la douceur des noix, créant un équilibre de saveurs agréablement complémentaires. C’est un plat simple mais riche en goût qui plaira aux amateurs de fromages bleus.